Cucina

Proposte culinarie

Al rifugio Antelao potete degustare i prodotti della nostra azienda agricola utilizzati alla base di ogni nostro piatto dagli antipasti ai dolci. Ogni giorno e secondo la stagionalità dei prodotti del territorio potete trovare cose diverse, che stuzzicano l’appetito e e rinfrancano dopo una bella camminata!

Antipasti

• taier di affettati e formaggi misti della casa
• verdure sott’olio

Primi piatti

• gnocchetti di grano saraceno con burro fuso salvia e ricotta affumicata
• gnocchi di ricotta fresca della casa con salsa al pomodoro
• minestrone di verdure fagioli e orzo
• kasunziei di sciopetin o zucca con burro fuso salvia e ricotta affumicata

Secondi piatti

• polenta con salsicce della casa di maiale e manzo
• polenta con braciole della casa
• polenta con gulash della casa
• polenta con formaggio dobbiaco alla piastra
• polenta con formaggio misto capra della casa  alla piastra

Contorni

• fagioli in umido
• capucci in insalata
• capucci in umido
• patate in insalata

Dolci

• torta di ricotta
• torta al cioccolato e vino rosso
• strudel
• torta nevaio
• torta di grano saraceno con panna e mirtilli
• semifreddo allo yogurt con i frutti di bosco
• semifreddo al croccantino con salsa al cioccolato

Grappe

dolci, secche,digestive, alla frutta